にぎやかなスタート
昨日は夏野菜たっぷりのスパイスカレーと福神漬けを作りました。
夏休みということで、お子さん連れで参加してくださり、にぎやかに始まりました。
まずは福神漬けの仕込みから
福神漬けの材料をひたすら細かく刻むところから始まり、カレーのための玉ねぎをみじん切りにしていきました。
玉ねぎが目にしみるーといいながら、みんなで手分けしてみじん切りにしたあとは、スパイスと一緒に炒めてカレーペーストを作っていきます。さらにトマト缶を加えて、焦げないように混ぜ続けます。ここで、トマトの酸味がなくなるくらいまで煮詰めることがポイントです。みんなで味見をして、「あ、トマトを感じないね」って確認しました。
重ね煮で具材を煮込む
その間に、カレーの具材を重ね煮という方法で煮込んでいきます。重ね煮とは、陰陽の順番に食材を重ねて、水を加えずに蒸らしながら煮る方法です。食材が本来持っている甘みや旨みが引き出され、もれなく美味しいスープもできあがります。
具材が柔らかくなったら、カレーペーストに合わせて塩で味を整えていきます。
今回は重ね煮でできたスープに残った大根の葉っぱを加えて、お味噌汁にしましたよ。
完成！みんなで試食
福神漬けの漬け汁も作って、冷めてから合わせてできあがり。みんなに頑張って作ってもらって、玄米ご飯が炊き上がるまでちょっと休憩も挟みながら、無事に完成しました！
辛くないスパイスカレーと重ね煮お味噌汁と福神漬けで、美味しいお昼ご飯になりました。正直、カレーペーストがうまくできるか心配だったのですが、お子様たちの「美味しい」をいただけてホッとしました。
おかわりをしてもりもり食べてくれて、嬉しかったです。小学生の男の子は福神漬けを気に入ってくれて、ぽりぽり食べてくれました。お持ち帰り分の福神漬けも大事に抱えて持って帰ってくれてありがとうございました。
参加者さんの感想
「野菜を切るのが大変だったけど、味見したりして楽しかった。」
「食材がたくさん入っていて、身体にも良いご飯がたくさん食べれて、毎回幸せです。」
「子どもも楽しく参加できて嬉しかったです。お肉が入っていなくても満足感があり美味しかったです。」
「カレーがおいしかった。」
「カレーのスパイスを一から何種類も入れて作って、家でもやってみたいと思いました。」
次回のお料理教室
子連れでのお料理教室、またやってほしいというリクエストをいただきました。ありがとうございます。次は冬休みですね。お子様たちにも喜んでもらえるような楽しいメニューを考えようと思います。
次回は9月16日（水）です。秋冬に向けて、身体を整えていくメニューにする予定です。気になる方はぜひ予定を空けておいてくださいね。
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