以前、体調不良の時におすすめ「玄米の上澄み」の記事を書きました。
でも玄米の上澄みだけじゃ飽きちゃいますよね。
実は、野菜スープも超オススメです。
お野菜の栄養をたっぷりいただけて、エネルギーが出てきます。
作り方は、とっても簡単。
野菜を１cm角くらいの大きさに細かく刻む。
大きめのお鍋に入れて、水をたっぷり入れる。
野菜がくたくたになるまで煮込む。以上。
お野菜はなんでもいいです。私がよく使っていた野菜は、玉ねぎ、キャベツ、にんじん、じゃがいもですが、その時あるものや残り野菜など、なんでも入れちゃっていいです。
キャベツや玉ねぎはスープが甘くなるのでオススメです。
味付けもいらないのですが、お塩をひとつまみ入れても美味しい。
食欲のない時や、消化に負担をかけたくない時はスープだけを飲んで、残った具材は冷凍しておいて、調子の良い時にまとめてカレーにしたり、ミネストローネにしたりしていました。
素材の味だけで良いんだなぁ、と感じられる一品です。
